病從口入

"辛苦搵來至在食", 香港人在食方面的花費從來不吝嗇, 只要烹調味道得宜, 用料新鮮, 價錢合理自然大收旺場, 顧客排隊輪候慕名而至大不乏人. 可是近年的食市食物衛生情況再起關注, 05年的食物中毒事件數字比往年有增無減, 天氣酷熱食物處理不當, 易變壞故然是原因, 伙計廚師個人衛生警覺不足, 也足以導致病菌散播. 早前尖沙咀有名的「板前壽司」便懷疑有人帶病工作, 如廁後又未有徹底洗淨雙手, 致使食物被感染, 細菌滋生有機可乘. 銅鑼灣時代廣場的『食通天』高檔食店林立, 「金象苑泰國菜館」的裝潢華麗寬敞, 其自助餐卻一而再出事, 導致多人食物中毒要求醫. 金玉其外敗絮其中, 不特別便宜的食店尚且傳出醜聞, 其他細小的茶餐室小檔口, 實際廚房衛生又如何? 香港素有"美食天堂"美譽, 如今食店屢傳出負面新聞, 又豈可以個別事件偶一為之等等藉口而輕視?
病從口入, 當細菌不斷變種愈來愈強的今天, 貝殼類海產, 豬牛雞魚類各樣食物都有著不同的感染. 從來以為食得是福, 在日常食物中吸取營養的心態, 如今難道要"啖啖為營", 在每個非常時期選擇性避開非常食物?
人類不愛惜環境生態, 肆虐地球; 無良的食物製造商供應商, 為求生意利潤又罔顧食物安全標準, 到頭來太多的污染, 太多的非法加工食品, 最終循環地造成太多的傷害.